Идеје за спајање вина и сира

Имамо фондуе, троструку крему и смрдљиви блуз поредане за следећу чашу вина. Погледајте ове модерне варијације класичних парова вина и сира, а затим истражите детаље у наставку да бисте пронашли конкретне препоруке за вино и сир.

спајање вина и сира



ДОСТУПНО ОДМАХ: Погледајте плакат за упаривање вина и сира.

Смело црвено вино и сир

Вина попут каберне саувигнона, сираха и зинфандела добро се подударају са подједнако интензивним сиревима. Упоредите их са сиром који је чврст и помало слан, можда са кристалима тирозина. Најбоље ћете уживати у сиру у малим комадићима величине залогаја преко хлеба на жару.

Каберне саувигнон добро се сналази са остарелим чедарима и папреним сиревима.

каберне-чедар-вински сир



која је разлика између мерлоа и кабернеа
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.

Купујте одмах

Ноте дувана у Схиразу нагласите димљеним сиром.

шираз-гауда-вински сир



Кандирана и воћна вина Гарнацха комплементарна су мешавини шпанског Манцхего-а од 4 месеца.

Гарнацха и Манцхего Цхеесе

Створите савршено упаривање

Свако вино је јединствено. Да ли је ваше вино суво и зачињено? Угладите чврсте танине и киселу киселину са мало мање чврстим сиром. Садржај масти ће допунити танин, а текстура ће апсорбовати високу киселост. На пример, пет месеци стар Бра Дуро са Баролом. Сазнајте више о основне карактеристике вина да бисте фино подесили своје упаривање.

Још смелих парова црвеног вина и сира:

  • Остарела Гоуда
  • Чедар умотан завојем
  • Јарац Чедар
  • Димљени чедар или гауда
  • Нуфенен
  • Баскијски овчији сир
  • Грана Падано
  • Сардински цвет
  • Узимање Лаит Брусца - Северна Италија
  • Сир пецорино
  • Азорес Флорес
  • Манцхего
сир-вино-упаривање-постер-винефолли-пиц

шта је слађе мерлот или цабернет саувигнон

Плакат за вино и сир

Истражите на десетине класичних парова вина и сира на овом илустрованом отиску. Направљено са љубављу у Сијетлу, ВА, САД.

Буи Постер

Лагано црвено вино и сир

Светлоцрвена вина попут Пинот Ноира и Беаујолаис-а лепо се подударају са сиревима опране коре са нежним укусом и орашастим, средње чврстим сиревима. Груиере је сјајан пример орашастог сира, а Талеггио је полумекани сир са опраном кором који није претерано интензиван. Ако уживате у мекшем стилу, пробајте меко зрели сир попут Брие или Цамемберт.

пинот-ноир-груиере-цомте-вине-сир

Добро правило које треба следити је: „што је вино смешније, то је сир„. Веома рустично вино учиниће чуда када се подудара са мирисним сиром, а слатко јагодичасто вино молиће за сир који је добро ... сираст.

Више светло црвених вина и сирева:

  • Груиере - Цомте Ектра
  • Швајцарски
  • Рацлетте
  • Проволоне
  • Цациоцавалло
  • Саинт-Нецтаире
  • Мост Л’Евекуе
  • Оссау Ирати
  • Ноцерино
  • Фонтина
  • Брие
  • Цамемберт
  • Цоуломмиерс
  • Расцхера
  • Талеггио сир

Бело вино и сир

Бела вина се обично подударају са много ширим низом сирева од црвених. То је зато што бела вина немају танин, што их чини много лакшим за подударање. Ако постоји један сир који се не подудара превише са многим белим винима, то би био плави сир. Тежи да превлада. Ево неколико класичних упаривања:

колико кошта мадеира вино

саувигнон-бели-вино-козји сир

У долини Лоаре, где Саувигнон Бланц потиче, можете наћи мноштво стада коза. Козји сиреви из Лоаре нису тако мекани нити толико свежи као козји сир у САД-у. Француски козји сиреви имају тенденцију да буду чвршћи с окусом попут креде због високог садржаја калцијума. Како старе, сир развија пикантност која ће се фантастично поклапати са саувигнон бланц-ом или непрозирним цхардоннаи-ом (Лоире их такође производи неколико!). Погледајте сиреве попут Цроттин де Цхавигнол или Хумболдт Фог као одличне могућности за сир од белог вина.

просеццо-асиаго-вине-цхеесе

Око Венета ћете пронаћи Гарганегау („гар-ГАН-нег-ух“), која производи вина Соаве. Соаве је оштар, попут саувигнон бланц-а, са помало горкастим бадемовим тоном у завршници. Горчина овог вина чини га фасцинантним подударањем са младим асиагом (који није превише чврст). Старе верзије Асиага изненађујуће добро пристају уз воћни, сух Просеццо или Мосцато д’Асти.

ризлинг-фондуе-вино-сир

Несушено стилови ризлинга , попут немачког ризлинга из Мосела, дивно се подударају са фондуеом. Слаткоћа и киселост допуњују орашасте, робусне ароме фондуеа и чине све укусно нежно слатким и сланим. Већ сте гладни?

цхардоннаи-брие-вине-цхеесе

Цхардоннаи углавном расте боље нешто хладнија клима где развија сложене, цветне и воћне мирисе тог комплимента ароме храстове старости ваниле и карамеле. Занимљиво је да се крављи сиреви са опраном кором (попут Епоиссес де Боургогне) производе у истим регионима у којима расте Цхардоннаи. Помало су смрдљиви са опорим укусом калупа који се развија на кори сира. Обично их можете препознати по наборастој наранџастој кори. Када се упореди са Цхардоннаи-ом, смрад нестаје! Примери овог стила сира укључују Епоиссес де Боургогне, Гоод Тхундер (Алемар, озбиљно функи) и Ред Хавк (Цов Гирл Цреамери). Ако сте смрдљиви сир, одлучите се за традиционални трокраки крављи сир као што је Делице де Боургогне, Брие или Томме у свежем стилу.

Изазов упаривања: Бело вино је одлично место за почетак истраживања парова сира, јер је врло свестрано. Покушајте да одаберете вино које вам је већ познато и упарите га са низом сирева да бисте видели како утичу на његов профил укуса.

Мислите да је ваше непце довољно добро да буде професионални сензорни аналитичар ?


Десертни вински сирови парови

Европљани и даље послужују курс сира на крају оброка (чак и после десерта). Можда постоји метода за ово лудило, јер је то једно од нај надахнутијих парења које сир познаје. Чак се и најоштрији плави сир трансформише када подударан са бербом лука .

парови порт-силтон-вино-сир

разлика између шерија и кувања

Што је старија берба лука, смрдљивији плави сир можете добити. Шта се дешава како Винтаге Порт стари, танини омекшавају, а киселост смањује, откривајући много слађе вино по укусу. Слаткоћа десертног вина допуњује и обликује смрдљиви сир.


Постер за вино и сир (18к24) Вине Фолли

Постер вина и сира

Истражите на десетине класичних парова вина и сира на овом илустрованом отиску. Направљено са љубављу у Сијетлу, ВА, САД.

Буи Постер

класично-парови вина и сира

Следеће: Неки локални фаворити

Погледајте неке хипер-локалне парове вина и сира из Француске и Шпаније које не можете пропустити!

врсте отварача за боце са вадичепом

4 хипер-локална парења вина и сира која ће вам одушевити

Још чланака о упаривању хране и вина