Тајни скривени калифорнијски пинот црни

Проналажење невероватне Калифорније Пинот Ноир је много попут проналаска одличног вина уопште: тек сте сазнали где да тражите! У овом чланку ћемо вас провести кроз најбоља жаришта Калифорније за Пинот, од легендарних до опскурнијих.


цалифорниа-пинот-ноир-мап-винефолли-илустрација

Авантуристичка карта калифорнијског пино црног



Где расте пинот црни?

Истина о пиноту је да, као и већина винове лозе, може да расте било где. Али то не значи да добро расте.

Све калорије које су вам потребне можете добити свакодневно једући макароне и сир. Али ваш лекар може да вам упути неке оштре речи.

Дакле, све је у равнотежи. Превише топлоте ужасно ће узаврети грожђе танке коже, а јака киша без дренаже подстиче буђ (или још горе: масноће, грожђе без окуса).



Али са само правим нивоом сунчеве светлости, хладноће и дренаже земљишта, пинот црни прераста у уске, укусне гроздове: савршени за производњу вина.

Оно што ћете открити да су винари ових региона заједничка је чиста страст. Пинот црни је у најбољем случају фрустрирајући, а у најгорем апсолутно запањујући.

Основе учења вина

Основе учења вина

Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.



Купујте одмах

Време и терроир потребно да бисте учинили било шта пристојно довољно је да ваши просечни аматери почупају косу!


Популарна места за калифорнијски пинот црни

То су легенде. Ако сте имали пристојан калифорнијски пинот црни, шансе су да је то било из једне од ових регија. А то значи да управљају спектром од изненађујуће приступачног до култно вино скупо.

Виноград у руској долини реке Калифорније током јесени.

Јесење време у долини реке Руске. Аутор: Ц. Симмонс

Руска речна долина и Зелена долина

Руска река пресеца стотине миља кроз стеновити пејзаж Сонома. Окружена нежно ваљаним брдима, Руска речна долина грли своју истоимену реку на изласку на Пацифик.

Пјешчана тла, хладна магла и обилна сунчева свјетлост значе да су црни пинот узгајан у Руској долини ријеке и Зеленој долини типично свјетлије боје с баршунастом текстуром. Хигх киселост пружа равнотежу бујним воћним укусима.

Старење у француском храсту постало је уобичајено, нудећи овим винима сложенију од типичне воћне бомбе коју можете добити од другог калифорнијског пинота.

Виноградарски хектари: Руска речна долина 10.000 хектара / 4.047 хектара, Зелена долина 3.600 хектара / 1.457 хектара

Где: Пронађено у центру Сономе, са Зеленом долином у његовом југозападном углу.

Познат и по: Цхардоннаи, Сирах, пенушаво вино.

Земљиште: Иако има разнолику мешавину тла, Руска речна долина је најпознатија по песковито-иловастим земљиштима (званим Голдридге и фрањевачко тло).

Репрезентативне винарије: Коста Бровне, Дуттон-Голдфиелд, ДеЛоацх.


Залив Сан Пабло у Калифорнији

Залив Сан Пабло одговоран је за пуно прохладног ваздуха који окружује Лос Царнерос. Написао Ф. Делвентхал

Овнови

Иако је даље од хладног пацифичког поветарца од осталих регија Пинота, Царнерос то надокнађује близином залива Сан Пабло. Обалне планине усмеравају хладан, поморски поветарац који долази из свих праваца.

Глинена тла производе више структуре (боје и потенцијалног танина), што значи да су ова вина често богатијег стила. Али плиткост глине чини да лозе теже раде за своје воће, остављајући вина добре киселости и потенцијала за старење.

Виноградарски хектари: 1.300 хектара / 526 хектара

Где: Страддлес Сонома и долина Напа

Познат и по: Цхардоннаи, Мерлот, Сирах, блистава.

Земљиште: Плитка глинена тла.

шта је мадеира вино

Репрезентативне винарије: Ла Црема, Писар, Етида, Багрем


Брда Ста Рита у Калифорнији

Тражите каменито тло? Тхе Ста. Рита Хиллс вас покрива. Аутор: А. Цасцалхеира

Брда Ст. Рита

Окружен са свих страна округлим брдским брежуљцима, растући регион Ста Рита Хиллса смрди се усред своје личне микроклиме. Ово ствара левак који воли Пинот, водећи поветарац на Пацифику преко винограда, хладећи грожђе и стварајући дужу сезону раста од уобичајене.

Ово ствара вино са елегантним, концентрованим црвеним воћем, уз одличну киселост и готово слане ноте минералности.

Виноградарски хектари: 1.700 хектара / 688 хектара

Где: Западно од долине Санта Инез, на јужном врху Централне обале.

Познат и по: Цхардоннаи, Сирах.

Земљиште: Стјеновито тло унутар двоструког обронка који ствара микроклиму.

Репрезентативне винарије: Мелвилле, Фокен, Сеасмоке


Виногради на планини Ста Луциа.

Виногради међу планинама Санта Луциа. Аутор Н. Мураиама

Горје Санта Луциа

Урезано у источни гребен планина Санта Луциа, ветровито узвишење Хигхландс охрабрило је издржљиву расу винара који себе прво виде као пољопривреднике. Мањи приноси грожђа које доноси песковито, добро дренирано земљиште доводи до веће концентрације смелог црвеног воћа.

Скоро константни ветрови који преплављују регион чине дужа времена раста, додајући део тога хладна клима киселост коју волимо. То доводи до бујних, али сложених укуса зреле црне трешње, ароме ружа и прашњавог осећаја минералности. Популарна употреба Француски храст додаје ниво пикантности смеђег шећера.

Виноградарски хектари: 6.400 хектара / 2.590 хектара

Где: Јужно од залива Монтереи, дуж источне стране планине Санта Луциа.

Познат и по: Цхардоннаи, Ризлинг, Сирах.

Земљиште: Пјешчана, дубока иловача (Цхуалар), пронађена на падинама.

Репрезентативне винарије: Виногради Талботт, Виногради Писони, Виногради Луције


Калифорнијски тајни скривени пинот црни

Иако су претходне четири регије прилично познате широм света, ових наредних пет су за праве фанатике Пинота. Ови мање познати локалитети калифорнијског пинот црног могу да додају мало зачина вашем животу (и поене од пића од винских снобова које можда знате).

Тхе Петалума Гап у Калифорнији.

Ако сте у Петалума Гапу, шансе су добре, узгајате Пинот. Аутор С. Хесс

Петалума Гап

Петалума Гап, која је само именована за званичну АВА 2017. године, већ се прославила Пинот црним: чини 75% свих грожђа које се тамо узгајају! Његова хладнија клима чини вина слабијег алкохола са високом киселином и зрелим, црвеним воћним укусима.

Неке винарије су последњих година почеле да експериментишу са ферментацијом целог кластера, додајући ниво танин и горчина која повећава потенцијал старења: нешто по чему већина пинота није тачно позната.

Виноградарски хектари: 4.000 хектара / 1.618 хектара

Где: Дуж југозападног угла Сономе, на отвору од 15 миља у оближњем обалном планинском ланцу.

Познат и по: Цхардоннаи, Сирах.

Земљиште: Фино и песковито земљиште покрива већи део празнине Петалуме.

Репрезентативне винарије: Ранче МцЕвои, Петалума Адобе, Келлер Естате


Магла долази из Тихог океана у Форт Рос у Калифорнији.

Магла се котрља у Форт Росс из Тихог океана. Написала Јирка Матоусек

Форт Росс-Сеавиев

Када је реч о терену који не може да опрости, Форт Росс-Сеавиев зна бол. Иако је цела регија око 43 квадратне миље, 555 ситних хектара су једина места погодна за раст грожђа. Па чак и тада, те лозе имају свој посао за њих.

То доводи до изразито мршавијих пинота са аромама вишње и љубичице, бледо рубинасте боје и кредасте минералности. Попут Петалума Гапа, многе винарије покушавају да изграде добну вредност свог пинота читавом кластер ферментацијом.

Виноградарски хектари: 555 ари / 224 хектара

Где: Обухвата северно-централни регион обале Сономе, на само неколико километара од Тихог океана.

Познат и по: Цхардоннаи, Пинотаге.

Земљиште: Стјеновит, планински терен са шљунковитом иловачом.

шта је слатко црвено вино за почетнике

Репрезентативне винарије: Виногради Дел Дотто, вина Фаилла, виноград Цвеће


Виногради у јесен у долини Андерсон у Калифорнији.

Можда је мало, али Андерсон Валлеи дуго узгаја грожђе. Ј. Мурпхи

Долина Андерсон и гребен Мендоцино

Иако је Мендоцино Ридге службено постао АВА тек 1997. године, још увек има неке од најстаријих винарија на том подручју. И мада су многе од тих винарија раније биле познате Зинфандел, Пинот црни недавно је заузео централно место.

Дубоко корење које су многе од ових лоза узгајале током година ствара чврсту киселост и одличну структуру, са плишастим, шљивастим укусом. Подрегија Андерсон Валлеи избацује смели, танински пинот ноир који је популаран међу колекционарима који желе нешто што може лепо да стари.

Виноградарски хектари: 237 хектара / 96 хектара

Где: Северно од долине Сонома на северној обали Калифорније.

Познат и по: Цхардоннаи, Зинфандел, Ризлинг, Гевурзтраминер.

Земљиште: Пјешчана, алувијална земља, често са тежом глиненом подлогом.

Репрезентативне винарије: Виноград Феррингтон, Виногради Рхис, Виноград Литтораи Вендлинг


Планине Санта Цруз на заласку сунца.

Ако ћете узгајати грожђе на планинама Санта Цруз, морате то ЖЕЉЕТИ. Написао Ј. Цоуперус

Планине Санта Круз

Познати по својој надморској висини, неки од винограда у винском региону планине Санта Круз досежу чак 2800 метара надморске висине! Док је на источној страни регије топло, приобални гребени пружају хладно време потребно за Пинот.

Од овог грожђа узгојеног у планинама добија се вино изузетно минерално са сложеним укусима и танинима потребним за грациозно старење. Тежак терен привукао је многе винаре, укључујући милијардера технолошких програмера ТЈ Родгерс-а, који је својом мисијом задао да са својом винаријом направи најбољи Пинот Ноир на свету Цлос де ла Тецх.

Виноградарски хектари: 1.500 хектара / 607 хектара

Где: У планинама између залива Монтереј и Сан Франциска.

Познат и по: Каберне совињон, Бордеаук Бленд, Цхардоннаи

Земљиште: Стјеновито тло и глина.

Репрезентативне винарије: Домаине Еден, виногради Рхис, виноград Фалцон Хилл


Виноград у Цхалонеу у Калифорнији.

Шта издваја винове лозе Цхалоне? Тај кречњак, душо! Аутор Т Хилтон

Моунт Харлан & Цхалоне

Смештени високо на североисточној централној обали, ово су врсте винограда у којима би се планинска коза осећала веома пријатно. Харлан и Цхалоне су два одвојена АВА-а, али њихово земљиште их раздваја.

Терроар у оба региона заснован је претежно на кречњаку: необичан призор у Калифорнији. Ово чини зачињени, мирисни пинот црни, јарких боја и сјајног осећаја минералности уз сушене вишње и цветне ароме.

Виноградарски хектари: Харлан 100 хектара / 40 хектара, Шалон 300 хектара / 121 хектар

Где: Североисточно подручје Централне обале.

Познат и по: Цхардоннаи, Сирах, Виогниер.

Земљиште: Кречњачко тло на вишим котама.

Репрезентативне винарије: Винска компанија Цалера, виноград Цхалоне.


Калифорнијски пинот има више него што је оку

Израз „калифорнијски пинот црни“ доноси слике великог, смелог пинот црног са пуно воћа и зачина. И за то постоји разлог! Али као што видите, калифорнијски пинот има више од само воћне бомбе.

Ако знате где да тражите, наћи ћете огромну разноликост која одговара било којем непцу. Где су неке тајне залихе пинот црног за које желите да сазна више људи?