Да ли је у реду пити из вина које је отворено две недеље?

Драги докторе Винни,

Да ли је у реду пити из вина које је отворено две недеље?



—Бриттнеи Н., Давенпорт, Иова

Драга Бриттнеи,

Вина са боксовима су брзорастућа категорија - постоји много више опција него икада пре, и многи врло доброг квалитета . Драго ми је што их истражујете.



Једном када отворите традиционално вино у врећи или упаковано у Тетра Пак, препоручујем чувајући га у свом фрижидеру , баш као што бих и са отвореном боцом вина - без обзира да ли је црвено, бело, ружичасто или пенушаво. То би требало да успори процес стварања укуса вина који почињу да бледе и попримају орашасто оксидиране ноте. Начин на који су дизајнирана вина у врећама у врећи, врећа изнутра ће се срушити док се вино точи, што је сјајан начин да се изложеност вина кисеонику сведе на минимум. Упркос томе, урадили смо неколико тестова вина са боксовима у нашим канцеларијама и препоручујемо уживање у њима у року од две до три недеље од отварања.

То је само наша препорука. Вино ће вам можда и даље бити угодно месец дана или више. До те промене која долази временом долази због излагања кисеонику и није штетна. Од оксидираног вина неће вам позлити, само ће бити мање свежег укуса .

Нешто што треба напоменути код вина са кутијама је да имају ограничен рок трајања и пре него што се отворе. Те вреће су полупропусне и временом ће пропуштати ваздух. Припазите на датум најбољег куповине вина у боксовима - они обично предлажу да се вино конзумира у року од годину дана до 18 месеци од датума производње.



—Др. Винни