Ледено вино за Олимпијске игре

Иза решетака у Јути
Кретање кроз јединствене законе о алкохолним пићима

Зимске олимпијске игре 2002. у Солт Лејк Ситију представљају бројне изазове, а не све за спортисте. Винопије ће открити да их Утах има прилично сложени закони у вези са конзумацијом алкохолних пића. Међутим, ако је ваш план да 19. зимске олимпијске игре гледате на тубу, нећете бити подложни Јутаиним правилима. Можете пити шта год желите, из удобности свог кауча.

Али шта пити? Љетних недоумица које олакшавају олимпијске спортове по топлом времену сигурно не недостаје. Али шта је са зимским либацијама које се поклапају са бобом и сноубордингом, биатлоном и хокејем?

Одговор је ледено вино („еисвеин“, ако сте Немац). Овај необичан и очаравајући напитак вински је еквивалент прековременог рада.

Касна берба је једна ствар када винари задрже сакупљање грожђа док не постигну максималну зрелост или чак ботритис, такозвану „племениту трулеж“ која концентрише шећер и осигурава богато, слатко вино.

Ледено вино је нешто сасвим друго. У овом случају, виноградари на северним географским ширинама омогућавају да њихово грожђе буде изложено зимским циклусима смрзавања, дуго након што су сви остали донели род. Овај поступак је првобитно развијен у Немачкој, а сада је уобичајен и у Канади, одакле су неки фино ледено вино туча. Овај поступак доводи до тога да се грожђе замрзне, отопи и замрзне, појачавајући ароме готовог вина, које се винификује из грожђа које се замрзава када се бере. (За више информација о леденом вину погледајте Ицевине: Тхе Цомплете Стори , аутор Јохн Сцхреинер.)

Ледена вина се углавном праве од таквих сорти грожђа винифера као што су Гевурзтраминер и Риеслинг, али у Цанди и Сједињеним Државама користи се и француски хибрид Видал. Ледена вина имају густу текстуру, али с обзиром на то да је киселост концентрисана заједно са шећерима у грожђу, најбољи примери показују ароме које су фокусиране и етеричне, обично у распону од цвета поморанџе и меда па све до кајсије, ананаса и манга. Добра ледена вина могу се држати у боци неколико година. Они су такође радно интензивни за производњу, па очекујте да ћете платити отприлике 30 УСД и више за пола бочице од 375 мл.

Ледена вина обично се служе уз десерте - или као десерт - али за овогодишње Зимске олимпијске игре боља судбина вашег леденог вина могла би бити наздрављање освајачу златне медаље или две. Ако постоји правда, играће црвени јаворов лист, а оркестар ће свирати 'О Канадо' док подижу црвено-бели транспарент те нације на север Јуте.

Али ако сте Американац - или Немац - и то вам се не чини патриотски, ледених вина има на претек. Навели смо неколико њих за вас.

Вино Сцоре Цена
Емрицх-Сцхонлебер Ризлинг Еисвеин Нахе Монзингер пролећни колачићи 2000 95 200 УСД / 375 мл
Лепа. Богато и концентрисано, али надокнађено интензитетом муње, ово даје чисте ароме меда, кајсије, грејпа и гуаве на прозирној структури. Сјајан завршетак. Најбоље од 2004. до 2020. 10 урађених случајева. - Б.С.
Мак Ферд. Судија Ризлинг Еисвеин Мосел-Саар-Рувер Мулхеимер Хелененклостер 2000 93 75 УСД / 375 мл
Дивно. Живахни укуси брескве, креча и меда мешају се са сочном текстуром у овом елегантном, брзом десерту беле боје. Пуно окуса претвара у танак оквир. Веома складно и изражајно. Најбоље од 2003. до 2012. године. - Б.С.
Иннискиллин Ризлинг, полуострво Ниагара, Ицевине 1999 92 65 УСД / 375 мл
Дивно ледено вино, комбинујући слатки елемент са чистим укусима кајсије, брескве и цитруса, све фокусирано и живописно одржавано својом живом структуром. Ужасна равнотежа и хармонија. Ово би требало добро да стари. Пијте сада до 2007. године. 3.300 направљених случајева. - Б.С.
Јосеф Јамек Гелбер Мускателлер Еисвеин Вацхау 2000 92 70 УСД / 375 мл
Млада и свежа и тако гутљајна. Укуси грожђа покупе мало цитруса, ананаса и минералних нијанси, подсећајући ме на младог мозелског ризлинга. Није тако слатко, вероватно због крупне структуре. Дивно. Пијте сада до 2007. године. - Б.С.
Ст.-Урбанс-Хоф Ризлинг Еисвеин Мосел-Саар-Рувер Оцкфенер Боцкстеин 2000 92 65 УСД / 375 мл
Невероватно свеж, попут надкомпуњеног ауслесе, овај еисвеин се може похвалити елементима брескве, кајсије, ђумбира и цитруса на нежном, живописном оквиру. Веома сочан, складан и дуг у финишу. Пијте сада до 2012. године. 25 урађених случајева. - Б.С.
Балбацх Ризлинг Еисвеин Рхеинхессен Ниерстеин Оелберг 2000 91 66 УСД / 375 мл
Препознатљиви нагласци нане обележавају овај пекући еисвеин, чија окрупљујућа киселост и слаткоћа обавијају ароме јабуке, грејпа и меда. Спри и деликатна. Најбоље од 2004. до 2015. године. - Б.С.
Сцхлосс Гобелсбург Грунер Велтлинер Еисвеин Камптал 1999 91 44 УСД / 375 мл
Интригантна арома и укус крушке добијају подршку акцената ананаса, цитруса и пчелињег воска у овом младом еисвеину. Веома је привлачно, а киселост која крепи је попут удара струје. Пијте сада до 2010. - Б.С.
Јосеф Леитз Ризлинг Еисвеин Рхеингау Рудесхеимер Драцхенстеин 2000 91 151 УСД / 375 мл
Еисвеин са живом жицом, који нуди ароме крушке, јабуке, тијеста и јогурта на раци структури. Дивна хармонија на лаганом оквиру. Стварно тргне непце, па му дајте времена да се слегне. Најбоље од 2004. до 2020. - Б.С.
Иннискиллин Ицевине Храст, полуострво Видал Ниагара, стар 1998 90 80 УСД / 375 мл
Добар карактер леденог вина, са слатко / киселом интеракцијом. Густ, интензиван и показује неке зреле ароме и окусе печене јабуке, зачина и суве кајсије, подржане живахном структуром. Сад укусно. Покушајте са татином од јабука. Пијте сада до 2005. године. 3.475 направљених случајева. - Б.С.
Конзелманн Ризлинг Ледено вино на полуострву Ниагара 1999 90 60 УСД / 375 мл
Врло чисте ароме и укуси на елегантном оквиру, који показују ноте брескве, меда и цитруса потпомогнуте живописном структуром. Спакује пуно укуса у нежни оквир. Пијте сада до 2006. године. 500 урађених случајева. - Б.С.
Др. Отпустите Златна капа од ризлинга Еисвеин Мосел-Саар-Рувер Бернкастелер Лаи 2000 90 195 долара
Елегантан, фокусиран еисвеин, ослонац у структури и дегустација кајсије, грејпа и шкриљевца. Веома чист и трзав, са ботритисом, али треба времена да се смири. Најбоље од 2005. до 2015. године. - Б.С.
Вилли Опитз Ледено вино Неусиедлерсее 1999 90 60 УСД / 375 мл
Више налик на ТБА, ароме карамеле, меда и суве кајсије које одишу мирисом. Киселости има довољно да је спречава да се замаје, али уравнотежена је према мекој, слаткој страни. Велсцхриеслинг. Пијте сада до 2008. године. - Б.С.
Др. Паули-Бергвајлер Ризлинг Еисвеин Мосел-Саар-Рувер Бернкастелер Лаи 2000 90 72 УСД / 375 мл
Егзотична верзија, у којој су изложене ноте ананаса, кокоса и цитруса потпомогнуте вриштавом киселином. Густ, треба времена да се интегришу преостали шећер и киселост. Најбоље од 2004. до 2020. године. 35 урађених случајева. - Б.С.
Иннискиллин Пенушави Видал Ниагара Пенинсула Ицевине 1999 89 85 УСД / 375 мл
Веома чисто и фокусирано, ово ледено вино са мехурићима нуди ароме кајсије, нектарине и маракује у богатом, обилном профилу. Газирање му даје лакоћу и квалитет чишћења. Добра дужина. Добро урађено. Попиј сада. 3.000 направљених случајева. - Б.С.
С.А. Прум Ризлинг Еисвеин Мосел-Саар-Рувер Бернкастелер Лаи Фасс 28 2000 89 110 УСД / 375 мл
На трпкој страни, са нотама ланолина, питакруста и цитруса, чак и призвуком ботритиса, судећи по укусима меда и укупном интензитету. Има слаткоћу и дубину, па му дајте мало времена да се сједини. Најбоље од 2004. до 2015. године. 40 урађених случајева. - Б.С.
Фитз Книгхт Ризлинг Еисвеин Пфалз Дуркхеимер Хоцхбенн 2000 88 80 УСД / 375 мл
Чист и продоран, са укусима јабуке, крушке и цитруса, све на оквиру лаганог тела. Дашак грубости на завршном слоју који би се требао расипати како се слаткоћа интегрише. Пијте сада до 2010. године. 230 направљених случајева. - Б.С.
Иннискиллин Цабернет Франц Ниагара Пенинсула Ицевине 1999 88 120 УСД / 375 мл
Нетипично, али укусно. Приказује све ноте Цаб Франц црне рибизле, дувана и зачинског биља, у искрено слатком стилу. Фино структурирани, живахне киселости и дуготрајног завршетка. Попиј сада. 1.420 направљених случајева. - Б.С.
Конзелманн Ледено вино полуострва Видал Бланц на полуострву Ниагара 1998 88 45 УСД / 375 мл
Експлозија свежег воћног коктела, приказује ноте кајсије, брескве и мандарине у раскошној текстури и умерено чврстој структури. Добра дужина. Пијте сада до 2004. године. 2.500 направљених случајева. - Б.С.
Фарме црне звезде Лиздино вино Риеслинг Олд Миссион Пенинсула А Цапелла 2000 87 80 УСД / 375 мл
Изузетно густ, са пуно укуса креме, ананаса и дуња, и слатким завршним слојем јаворовог сирупа, карамелним. На крају мало тежак, али имаће обожаваоце. Попиј сада. Израђено 120 случајева. - Ј.М.
Херманнхоф Видал Бланц Херманн Еисвеин 2000 84 60 УСД / 375 мл
Слатко и бресквасто, са неколико нота ваниле и меда. Лаган завршетак. Попиј сада. 100 направљених случајева. - Ј.М.
Парадисе Ранцх Ледено вино Цхардоннаи Оканаган Валлеи 1999 84 66 УСД / 375 мл
Бујно и мирисаво на уље кикирикија, праћено благим биљним одливом у укусу брескве, а затим киселост подстиче. Има личност, али данас је мало ван снаге. Пијте сада до 2007. 500 направљених случајева. - Б.С.

Назад на врх