Песак и милост Пасо Роблес

Пасо Роблес више није усред вина. Регија је постала живахна дестинација, која редовно привлачи више од милион посетилаца годишње за своја вина светске класе, модерне дегустационе собе, луксузни смештај и ресторане погодне за вино. Пасо, као што је познато међу локалним становништвом, има необичан центар града, рушевну прелепу покрајину и инфузију нових талената који га чине једним од најузбудљивијих места за вино у Калифорнији данас.

Смештено дуж аутопута 101 на пола пута између Сан Франциска и Лос Анђелеса (око четири сата вожње од оба) и око 25 миља од копна од Тихог океана, срце града Пасо Роблес је његов градски трг - привлачан зелени део окружен ресторани, продавнице и више од 20 винских барова. На једном крају трга, винари се ујутру окупљају у кафићу Спеархеад како би разговарали о времену око латте-а. Преко зеленила, ноћни живот укључује спикеаси у стилу прохибиције смештен у задњем делу ирске кафане Паппи МцГрегор. Уз то је породична СЛО Свеетс, продавница слаткиша са дугом посластицама из вашег детињства.



А нешто магично се догоди када се возите само 10 минута од градског трга - има миља кривудавих путева, разузданих винограда, храстова обраслих лишајевима (Пасо Роблес на шпанском значи „пролаз храстова“) и мноштво радних фарми које подсећају ви да је стока некада била одлика региона.

Већина Пасовог шарма потиче од његових каубојских корена и рустикалне атмосфере, али регион се развија. Пре тридесет година овде је било мање од 20 винарија, сада их има више од 200. Сточни погон некада је пролазио центром града да би се започео Калифорнијски сајам средње државе, а бутик хотели и врхунски ресторани са светском кухињом привлаче пажњу . Дегустацијска искуства постала су софистициранија, са понудама за седење и изливањем из библиотеке.

Дугогодишњи становници су уверени да могу задржати опуштен осећај места. „Било је мало више Дивљег запада, сада је помало питомије“, каже Русселл Фром из Херман Сторија, чија се винарија и дегустациона сала налазе у близини центра града. Фромова дегустациона сала редовно је препуна посетилаца који пробају његова препознатљива вина, чије привлачне етикете носе незаборавна имена попут Лате Блоомер и Цасуал Енцоунтерс. Продаје мајице на којима је писало: „Пасо Роблес: Има тај нови мирис винарије“.



Пуно је нове енергије у Пасу. Тин Цити је једно од најновијих и најузбудљивијих места у Пасу - некадашњи магацински округ претворен у средиште урбаних винарија гарагисте у којима можете разговарати с винарима док раде или пробати њихова вина у модерним, модерним дегустационим собама. Међу овим новим винарима постоји снажан осећај заједнице, који подсећа на боотстрап сарадњу генерације винара непосредно пре њега.

„Сви смо започели откупом грожђа и изнајмљивањем простора“, објашњава Матт Тревисан из Линне Цалодо-а, ронски специјалиста који је свој бренд лансирао пре 20 година. „Сада поново инвестирамо, садимо винограде и градимо винарије. Надам се да ћемо се окренути мултигенерацији. То је велики тест за наставак онога што радимо. '

Две трећине винарија у том подручју годишње направи мање од 5.000 случајева, а већина је у породичном власништву. Вероватно ћете налетети на винара када посетите кушаоницу. И чак иако је Пасо учврстио своју репутацију квалитета вина, његове винарије и даље нуде повољне цене. „Вина светске класе можете пронаћи за 45 или 60 долара“, истиче Даоуов Данијел Дау, чији каберне спада у тај опсег. У међувремену, Даоу и други отворено разговарају о својим истраживањима како би стално побољшавали своје праксе. Даоу је испробавао производњу вина, стварајући сопствени систем квасца и фенола. Награде су јасне. „Привлачимо већу клијентелу сада када производимо цабернет вишег нивоа“, каже Даоу.



Ериц Јенсен из Боокер-а, чија је Оублие црвена боја 2014. била вино бр. 10 Вине Спецтатор-а за 2017. Топ 100, опседнут је нивоом антоцијанина у вину и ради на програму за производњу конзистентнијих вина. Такође гради пећину и планира да ажурира кушаоницу. „Још увек имам љубавну везу са прављењем вина, али овде се ради о прецизности. Осећам да то дугујемо потрошачу “, каже Јенсен.

У току је сложен разговор о томе шта је „пасо стил“ вина. Регија пати од дуготрајне репутације вруће климе и вина која су презрела и једнодимензионална, али у ствари Пасо прави различите стилове вина. Најбољи стријелци се крећу од великих, бујних црвених на бази Гренацхе-а и Сирах-а до оштрих бијелих и чврстих кабернета. Винар Шерман Тачер из Тачера смеши се када га питају шта је његов фокус. „Разноликост“, каже он. „Не могу а да не експериментишем са винима.“ Аустин Хопе се слаже. 'Разноликост. То је реч коју користимо за Пасу. Не само региони, већ и вина и стилови. '

треба ли црвено вино у фрижидеру

Приповедање приче о Пасовој разноликости помаже 11 нових америчких виноградарских подручја која су одобрена 2014. Регија обухвата 614 000 хектара, од којих је 40 000 засађено на винском грожђу. Док нису идентификовани нови АВА-и, Пасо Роблес је био највећи неподељени АВА у Калифорнији. Поређења ради, Напа и Сонома су знатно мање површине у смислу површине, али садрже 16, односно 18 суб-АВА. Ови нови дистрикти помогли су у разграничавању различитих винородних региона: нижа надморска висина и јутарња магла Виллов Цреека чине га идеалним за сорте Рхоне, док су већа узвишења Аделаиде и глинено земљиште учинили жариштем за произвођаче кабернеа.

Пре него што су ове подрегије одређене, једина разлика била је између винограда на источној страни аутопута 101 и оних на западној страни, где је обиље вапненастих, кречњацима богатих тла и стеновитих падина, које су погодовале расхлађивању близине Тихог океана, намамило већина најбољих произвођача. По целом Пасу у џеповима је посађено 40 различитих сорти грожђа. „Под-АВА дају региону одређену дефиницију“, објашњава винар Јордан Фиорентини из вина Епоцх Естате.

Туризам је стабилан током целе године. Повећање директних летова до оближњег аеродрома Сан Луис Обиспо доводи све више посетилаца из целе земље. Нагли пораст броја нових хотелских пројеката потенцијално ће довести до повећања броја хотелских соба са 1.400 на 2.700. Али ствари се успоравају средином недеље у дегустационим собама и хотелима, па се могу наћи понуде. Заказивање је пожељно или предложено како би се обезбедили интимни доживљаји дегустационих сала и пажљива корисничка услуга, а већина дегустационих сала наплаћује накнаду. Доста места је погодно за децу и / или псе, али опет позовите да бисте потврдили.

У току је прегршт пројеката који ће даље променити пејзаж. Шетња Пасо Маркет, северно од града, требало би да се отвори касније ове године. Ова пијаца од 16.000 квадратних стопа визија је Дебби Балдвин, бившег сувласника Јустин Винеиардс анд Винери. Ту ће бити ресторан са раменима, пекара, продавница желатина, расадник, па чак и веганска продавница сира. У међувремену, земља се пробила на Сенсарију, одмаралишту од 380 хектара које укључује 80 касита за госте, конференцијски центар, кафић и вински центар. Такође ће обухватати врт „открића“, за који се описује да укључује лавиринт, водопад и уметничке инсталације.

Мештани су можда највише узбуђени због новог ресторана у центру града, који ће водити Јулиен Ассео, бивши извршни кувар у ресторану Гуи Савои у палачи Цаесарс у Лас Вегасу. Ассео, који је одрастао у региону, син винара Степхана Ассео-а, локални је дечак који је направљен добро.

Како се Пасо удомљава у овај идентитет у настајању као отмена, али угодна дестинација, његова будућност показује пуно обећања и могућности за раст у новим правцима. Као што сугерише Тревисан Линнеа Цалода, „Ми смо другачија велика ствар него што смо били пре 20 година. Стално се изнова измишљамо. '

ГДЕ ЈЕСТИ

БЛ ПИВАРА
1202 Пине Ст.
Телефон (805) 226-8191
Веб сајт бистролаурент.цом
Отвори Ручак, вечера од уторка до суботе, свакодневно
Трошак Умерено
Цоркаге 30 долара

После 21 године постојања Бистро Лаурент, ресторан цхефа Лаурент Грангиен-а се нашминкао и поново појавио као БЛ Брассерие, фокусирајући се на сажети мени класичне француске кухиње у лежернијем, али ипак врло веселом окружењу. Есцаргот, остриге, шкољке, супа од лука, црокуе монсиеур и салата љонеза су свежи и укусни. Винска карта нуди мноштво мехурића и уравнотежује локална вина са француским колегама - попут ТХ Винеиард Сирах Тхе Хедге 2013 (115 УСД) и Цхатеау де Беауцастел Цхатеаунеуф-ду-Папе 2015 (145 УСД).

РИБА ГАУЦХО
1244 Парк Ст.
Телефон (805) 239-3333
Веб сајт фисхгауцхо.цом
Отвори Вечера, свакодневно
Трошак Умерено
Цоркаге 15 долара

Велика удица од плаве рибе и статуа слоноваче Богородице од Гуадалупе поставили су позорницу на улазу у ову бучну хацијенду од морских плодова високих плафона, која се може похвалити избором од 250 текила и мезала. Ово је дефинитивно место за опуштање уз маргариту након дана дегустације вина. Извршни кувар Цхрис Бецкетт прави јеловник пун деликатеса заснованих на океану, укључујући савршено запечене свеже ронилачке капице и богато ароматизоване ахи енчиладе. Ту је и избор одрезака и котлета на жару преко храста. Компактна винска карта има добре цене и садржи локалне звезде као што су Таблас Цреек, Линне Цалодо и Боокер.— Ким Марцус

ХАТЦХ РОТИССЕРИЕ & БАР
835 13. св.
Телефон (805) 221-5727
Веб сајт хатцхпасороблес.цом
Отвори Вечера, свакодневно
Трошак Умерено
Цоркаге 13 долара

Љубазно особље и примамљив мени заснован на америчким јелима на дрва препоручују ову живахну рестораницу. Врућа кувана кукурузна погача служи се са медом, смеђим путером и морском сољу. Ватрено печена кокошка шумска печурка наглашава се сојом, аиоли и пармезаном. Домаћи специјалитет од пола печене пилетине са умаком од млаћенице и љутим сосом ферментираним у кући долази на дасци од дрвета. Постоје и дневне специјалитете: у понедељак је пржена пилетина. Ребра бебе у среду долазе са сосом који лиже прсте. Коктел програм је јак, са пићима са потписом, а постоји и уредна листа локалних вина, попут Линне Цалодо Слацкер 2016 (15 долара за чашу и 60 долара за кафу).

ДВОРИШНИ РЕСТОРАН
608 12. св.
Телефон (805) 226-0300
Веб сајт илцортилеристоранте.цом
Отвори Вечера, свакодневно
Трошак Умерено
Цоркаге 20 долара
Награда за изврсност

Ово интимно место популарно је међу локалним становништвом, које ужива у сезонској италијанској кухињи извршног кувара Сантоса МацДонала, попут хоботнице са роштиља или телећег котлета са сосом од вргања. Домаће тестенине - попут зубатог папардела са крпом дивљег вепра или феттуццине салсицциа, фетуццина од шпината са домаћом кобасицом, белим вином и Пецорино Романо - такође су велика привлачност. А. Вине Спецтатор Добитник награде за изврсност од 2014. године, Ил Цортиле има једну од најбољих винских листа у том подручју, са скоро 300 понуда, укључујући богат избор италијанских вина. Постоје и Цоравин посуде, укључујући Гаја Сито Моресцо 2014 (30 долара по чаши) и Гаја Ца 'Марцанда 2014 (25 УСД по чаши).

Двојица власника стајала су испред зида од опеке у свом ресторануЦхрис Лесцхински Сантос и Цароле МацДонал из бара и ресторана Ла Цосецха (приказано овде) и ресторана Ил Цортиле

ЛА ХЕРВЕСТ БАР & РЕСТОРАН
835 12. св.
Телефон (805) 237-0019
Веб сајт лацосецхабр.цом
Отвори Ручак и вечера, ручак од среде до понедељка, недеља
Трошак Умерено
Цоркаге 20 долара
Награда за изврсност

Власници Сантос и Цароле МацДонал уносе своје таленте у шпанску и латино кухињу у Ла Цосецха, сестринском ресторану Ил Цортиле. Укуси су живописни, а јела садрже зачињене и биљне додире који их чине интригантним подударањем с вином. Лепршаве хондурашке говедине и кромпира емпанаде зване пастелитос цатрацхо добар су избор. Пице у камену укључују јагњећу кобасицу под медитеранским утицајем, козји сир и мајоран. Постоји паелла дана, а посебна специјалност куће је мокуеца, бразилско вариво од морских плодова са кокосовим млеком. Винска карта награђена изврсношћу фокусира се на локалне произвођаче, са додатном дубином у Шпанији, Аргентини и Чилеу.

која храна иде уз саувигнон бланц

СОММ'С КУХИЊА
849 13. св.
Телефон (805) 369-2344
Веб сајт соммскитцхен.цом
Отвори Ручак и вечера, од четвртка до недеље
Трошак Скупо

Иан Адамо је радио у награђиваним ресторанима широм света пре него што се настанио у центру Пасо Роблес-а да створи свој самостални ресторан, образовно искуство и малопродају. Адамо је само за шанком испред 14 седишта, припрема и прекрива 10 јела са 10 различитих вина док описује јела и вина која је одабрао. Јеловник се редовно разликује - предјело су једне ноћи биле танке траке диње танке као папир преливене мушкатним орашчићем, док је предјело била пачја прса пржена кедром, зачињена циметом и каранфилићем. Приказује локална вина, понекад их упоређујући са верзијама Старог света. Искуство је истовремено интимно, гостољубиво, укусно и информативно.

РЕСТОРАН У ЈУСТИНУ
11680 Пут оџачне стене
Телефон (805) 238-6932
Веб сајт јустинвине.цом
Отвори Ручак, вечера од четвртка до суботе, уторак до суботе (на располагању су три места) ручак, недеља
Трошак Скупо
Цоркаге 25 долара за свако вино које није Јустиново
Награда за изврсност

Основан 1981. године, Јустин је једна од винарија која је Пасо Роблес ставила на мапу. Недавно реновирана, модерна дегустациона сала и трособни Јуст Инн нуде углађену елеганцију у тихом, удаљеном окружењу. Али то је ресторан на имању који се највише издваја, сврставајући се међу најбоља јела фине-дининг у тој области. Сада под руководством извршне куварице Рацхел Хаггстром, јеловник нуди сезонска, вина погодна јела која се сервирају са прецизношћу. На листи је више од 250 вина, добитник награде за изврсност од 2006. Нова дегустациона сала у центру града у 12. улици поред парка нуди пријатне благоваонице у прикладном окружењу.

Такос са црном сочивом (десно) и пастир гљива маитакеЦхрис Лесцхински Тацос од црне сочива (десно) и пастирска пита од печурки маитаке у Тхомас Хилл Органицс

ТХОМАС ХИЛЛ ОРГАНИЦС
1313 Парк Ст.
Телефон (805) 226-5888
Веб сајт тхомасхиллорганицс.цом
Отвори Ручак, вечера од понедељка до петка, свакодневно доручак, недеља
Трошак Умерено
Цоркаге 20 долара

Тераса током целе године смештена између зграда у центру града Пасо Роблес омиљен је избор за локално становништво због шармантне атмосфере и кухиње од стола до стола. Пирјани свињски трбух, кратка ребра и ротирајући избор рибе који се сервира са хрскавим капер верде сосом нека су од најпопуларнијих јела. Али извршни кувар Курт Метзгер има такав начин уз поврће да су тако привлачни тако црни сочиви од сочива са пиреом од шаргарепе од ђумбира и ушећереним јалапеносом, као и слана пастирска пита од гљива маитаки. На винској листи постоји око 75 избора, већина испод 65 долара, од којих су многи локални.

ГДЕ ОДСЕСТИ

АЛЛЕГРЕТТО ВИНЕИАРД РЕСОРТ
2700 Буена Виста Дриве
Телефон (805) 369-2500
Веб сајт аллегреттовинеиардресорт.цом
Собе 171
Суитес 14
Цене 279–699 УСД

Аллегретто је отворен крајем 2015. године као прво одмаралиште у тој области. То је прелепо имање, смештено на 20 хектара, окружено виноградима и воћњацима. Архитектура, башта и вртови инспирисани Медитераном су пространи, са уметнинама и антиквитетима из целог света. Постоји слани базен са приватним кабинама и баром крај базена, као и терен за балинање и спа центар. Неке собе имају полуприватне балконе, чајне кухиње и камине, а на располагању су и смештај за кућне љубимце.

где наћи суви шери
Спољашњост хотела Цхевал у сумракЦхрис Лесцхински Хотел Цхевал

ХОТЕЛ ЦХЕВАЛ
1021 Пине Ст.
Телефон (805) 226-9995
Веб сајт хотелцхевал.цом
Собе 16
Цене 345 - 525 долара

Тешко би било учинити боље од овог луксузног бутичног хотела, почевши од промишљеног савременог дизајна и топлог особља (а да не помињемо колачиће добродошлице из оближње компаније Бровн Буттер Цоокие). Смештен тик уз центар градског трга, Цхевал је удаљен неколико десетина ресторана и дегустационих сала. Свака соба има камин и квалитетну постељину, пешкире, огртаче и папуче. Коњички детаљи постоје свуда - собе су назване по познатим коњима, а вешалица „не ометај“ подсећа на коњски реп. У средишњем дворишту налази се прегршт камина, а док се гости тамо ноћу друже, наиђе батлер и направи бесплатне соморе. Постоји библиотека са слаткишем у којој можете себи да помогнете, а бар Пони Цлуб је место за гурмански доручак који се шири ујутро и вински бар ноћу. Постоје планови за проширење преко улице са додатним собама.

ПАСО РОБЛЕС ИНН & ПИЦЦОЛО
1103 Спринг Ст.
Телефон (800) 676-1713 (805) 238-2660
Веб сајт пасороблесинн.цом пасороблесинн.цом/тхе-пиццоло
Собе 98
Суитес 6
Цене 150 - 350 долара

Смештен на центру градског трга, Пасо Роблес Инн има историју која датира од 1889. Удобне, чисте собе редовно се ажурирају, а баште гостионице су лепе и опуштајуће. Винери Ров има 18 соба тематских према локалним винским имањима, свака са приватном спа кадом на балкону или поплочаном делу. Отворено за ово лето, суседно имање под називом Пиццоло донеће 24 луксузне собе, са модерним намештајем, винским ормарићима са контролисаном температуром и баром на крову.

ВИНАРИЈЕ И ДЕГУСТАЦИЈЕ У ПОСЕТУ

Група дегустатора стоји на тераси са панорамским погледом у позадиниЦхрис Лесцхински Маггие и Боб Тиллман (у средини) воде госте кроз дегустацију винограда на врху у Алта Цоллина.

ВИСОКО БРДО
2825 Аделаиде Роад
Телефон (805) 227-4191
Веб сајт алтацолинавине.цом
Отвори Свакодневно
Дегустације 20 долара

Тим оца и ћерке Боба и Маггие Тиллман воде ову малу винарију на прелепом имању ваљаних брда прекривених виновом лозом. Размислите о надоградњи Суммит виноградарске дегустације која се изводи под огромним храстом са погледом на виноград. За љубитеље глампинга, Траилер Понд је колекција од пет винтаге приколица доступних за изнајмљивање усред винове лозе.

КЊИГА
2644 Андерсон Роад
Телефон (805) 237-7367
Веб сајт боокервинес.цом
Отвори По договору
Дегустације 30 долара

Ериц Јенсен је лансирао своју издавачку кућу Боокер 2005. године и брзо је постао истакнут као један од најбољих произвођача у том подручју. Његов Оублие из 2014. године, изражајна мешавина Гренацхе-Моурведре-Цоуноисе, био је међу Вине Спецтатор 10 најбољих вина из 2017. Поред Букерових познатих флаша са грожђем из Роне, погледајте и Мој омиљени сусед, нови пројекат који приказује Пасо Роблес Цабернет.

ДАОУ
2777 Скривени планински пут
Телефон (805) 226-5460
Веб сајт даоувинеиардс.цом
Отвори По договору
Дегустације 40 долара

Једна од најупечатљивијих дегустационих сала у тој области, Даоу нуди мноштво вау фактора, од мермерних плоча са позадинским осветљењем до спектакуларних погледа на планину Даоу, како су је локални становници прозвали. Винарија је позната по врхунском гостопримству и паровима хране и вина, посебно се истичу Цхардоннаис и Цабернетс.

ЕПОЦХ
7505 Иорк Моунтаин Роад, Темплетон
Телефон (805) 237-7575
Веб сајт епоцхвинес.цом
Отвори По договору
Дегустације 20 долара

Неопходно је да направите 20 минута вожње изван центра града Пасо да бисте видели ово запањујуће имање - винарију Иорк Моунтаин, изграђену крајем 1800-их. Садашњим власницима Биллу и Лиз Армстронг остаци првобитне имовине били су прецизно рестаурирани, камен по камен у неким случајевима. Резултат спаја ову богату историју са модерним осећајем. Винар Јордан Фиорентини прави лепа вина у стилу Роне.

ХЕРМАНСКА ПРИЧА
1227 Пасо Роблес Ст.
Телефон (805) 237-2400
Веб сајт хермансторивинес.цом
Отвори Од четвртка до понедељка или по договору
Дегустације 20 долара

Наћи ћете ово неугледно место на краткој вожњи од центра града Пасо, поред аутопута, поред продавнице гума. Нуди прилику да завирите у енергичну урбану винарију, а уз то пробате и велика, смела вина власника Русселла Фрома, која садрже изразе од једног винограда, као и јаке мешавине, користећи купљено грожђе са целе централне обале.

НАДА ПОРОДИЦА
1585 Ливе Оак Роад
Телефон (805) 238-4112
Веб сајт хопефамиливинес.цом
Отвори Свакодневно
Дегустације 15 долара

Породица Хопе се бави пољопривредом у Пасу више од 30 година и сада има пет винских марки - Либерти Сцхоол, Треана, Куест, Аустин Хопе и Троублемакер - које производе разна вина. Постоји традиционални дегустацијски бар, али угодан салон са софама и простором за сједење на отвореном нуди незаборавнија подешавања.

ЗАКОН
3885 Пеацхи Цанион Роад
Телефон (805) 226-9200
Веб сајт лавестатевинес.цом
Отвори По договору
Дегустације 25 долара

Дон и Сусие Лав објавили су своја прва флаширања бербом 2010. године, а вина, која сада надгледа винар Пхилипп Пфундер, једна су од најузбудљивијих понуда у стилу Роне у том подручју. Упечатљива дегустациона соба смештена је на брду са прекрасним погледом.

ЛИННЕ ЦАЛОДО
3030 Виноградарски погон
Телефон (805) 227-0797
Веб сајт линнецалодо.цом
Отвори Свакодневно, по договору
Трошак 20 долара

Оснивач Линне Цалода, Матт Тревисан, недавно је отворио модерну дегустациону собу препуну уметности и музике како би посетиоцима пружио оптимизам. Његова вина - са именима попут Мартир, Цонтрариан, Проблем Цхилд и Стицкс анд Стонес - замишљени су израз Пасовог најбољег.

црвено или бело вино уз ћурећу вечеру

СТОЛОВИ НА КРКУ
9339 Аделаиде Роад
Телефон (805) 237-1231
Веб сајт таблесцреек.цом
Отвори Свакодневно
Дегустације Почните са бесплатним турнејама од 15 УСД

Ниједан обилазак винске земље Пасо не би био потпун без посете овом пионирском имању. Партнерство између породице увозника вина Роберта Хааса и породице Перрин из француског Цхатеау де Беауцастел, Таблас Цреек помогло је подстицању револуције у Рони увозом и размножавањем резница винове лозе Беауцастел раних 1990-их. Имање се може похвалити са 120 хектара винограда, док су простране терасе са осенченим столовима припремљене за излете испред врата подрума.— К.М.

ДРЖАВА
870 Арбор Роад
Телефон (805) 238-2083
Веб сајт тхестатевинес.цом
Отвори По договору
Дегустације 25 долара

Терри и Јеннифер Хоаге преселили су се у Пасо Роблес 2000. године да би одгајали своју децу у руралном окружењу. Сада су неки од водећих винара у региону, а имање приказује своја стилска вина, од смелих флаша ТХ-а у стилу Роне до гипког Децроук Пинот Ноирс-а. Размислите о приватном обиласку или дегустацији како бисте најбоље уживали у прелепом имању и љубазном особљу.

ТХАЦХЕР
8355 Виноградарски погон
Телефон (805) 237-0087
Веб сајт тхацхервинери.цом
Отвори Свакодневно
Дегустације 20 долара

Лако је схватити зашто су Схерман и Мицхелле Тхацхер изабрали ово спокојно место да подижу своју породицу и граде свој мали бренд. Њихова понуда се креће од пенушавог вина до нежног Цинсаулта до мешавина Зинфандела и Роне. Седишта на отвореном омогућавају вам да се упијете у атмосферу и посетите стогодишњу историјску шталу Кентуцки Ранцх на имању.

Спољашњост кушаонице Тин Цити и Санс ЛиегеТин Цити у месту Цхрис Лесцхински Пасо спој је вина, дегустације и трпезарије.

ТИН ЦИТИ
3055 Кречњачки пут
Веб сајт тинцитипасо.цом
Отвори Свакодневно

Смештен у индустријском парку у близини центра града Пасо Роблес, Тин Цити је постао и средиште за производњу вина и одредиште за дегустацију. У њему се налази скоро 20 потпуно функционалних урбаних винарија са суседним дегустационим собама, свака са својом личношћу, укључујући Деспераду, Онк, Бриан Бенсон, Санс Лиеге и Фиелд Рецордингс. Ту су и пивара, јабуковача, продавница сладоледа од овчијег млека и продавница тестенина. Дестилерија Вине Схине садржи жестока пића направљена од дестилованог сока од грожђа добијеног из локалних винограда. Овде бисте лако могли провести дан или два узоркујући све.

Кантина Тин Цити добродошао је додатак четврти Тин Цити, са срцем пица, тестенина и сезонских салата које чине срж менија. Ваигу предјело са ћуфтама долази са сосом од парадајза, пармигијаном и помфритом са белим луком, док се сендвич са прженом пилетином послужује са ајолима од чипота и купусом на меканој лепињама од бриоша.

Постоји мала винска карта са локалним флашама које нуде чаше и избором боца углавном из Европе. Недавно је кувар Рицки Одберт удвостручио ресторане у граду Тин када је овде преселио своју Сик Тест Китцхен. Садржи окретни ноћни мени који се служи у интимном простору од 12 места, за оброке који су делимично гурмански, а делимично демонстрација кувања.

Власници са великим белим псом до ногуЦхрис Лесцхински Црис и ЈоАнн Цхерри из подрума Вилла Цреек и њихов пас Оби

ВИЛЛА ЦРЕЕК ЦЕЛЛАРС
5995 Пеацхи Цанион Роад
Телефон (805) 238-7145
Веб сајт виллацреек.цом
Отвори По договору
Дегустације 20 долара

Скоро 20 година Црис и ЈоАнн Цхерри водили су и винарију и ресторан у центру града под истим именом, али су 2017. године затворили вољену ресторану Вилла Цреек да би се фокусирали на вино. Недавно су додали виноград са биодинамичким имањем Маха свом јаком портфељу понуда у стилу Роне. Кушаоница има унутрашње зидове направљене од имања срушених ораха.