Брунелло ди Монталцино: Па, вреди чекати

Брунелло ди Монталцино је вино направљено са 100% Сангиовесе са највишим у Италији ДОЦГ класификација. Сангиовесе је вино за које већина винских критичара сматра да је најбоље у целој Италији.

број чаша у боци вина

Било то или не је најбоље је у потпуности на вама, али то је једно од оних вина које ћете знати и можда пробати ... бар једном у животу.



Брунелло ... вреди чекати.

Брунелло ди Монталцино је направљен од локалног тосканског типа Сангиовесе који се назива Брунелло или Сангиовесе Гроссо. Неки то такође зову Блацктхорн Гентиле.

Познат по томе што има бобице дебље коже, и због тога Брунелло производи вина изузетно смелих воћних укуса, високих танин , и висок киселост .

Воће доприноси трајној популарности Брунелло ди Монталцино. Ипак, танини и киселост продужавају живот овог вина, тако да достиже савршенство деценију или више касније. Вреди чекати.



Напомене о дегустацији

младо-брунелло-вс-старо-брунелло-ди-монталцино-вино

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.

Купујте одмах
Млади Брунелло

Замислите паметну - помало дрску - бујну, младу бринету. Ово је млади Брунелло.



Вина препуна укуса воћа и цвећа, укључујући вишње, суве бруснице, шумске јагоде, купине, љубичице, потпури и сладиће. Вау.

Кад га окусите, Брунелло ди Монталцино одише земљаним нотама еспресса и обрађеног тла, заједно са танинима који привлаче уста.

То је смело вино, али због високе киселости завршава се трпком, опором нотом због које ћете лизати унутрашњост уста. Ова трпкост је разлог зашто већина рецензија сугерише временски период за пиће неколико година након датума пуштања.

Стари Брунелло

Сад кад је вино одлежало и омекшало време, наш Брунелло је заноснији него икад.

Са више од 10 година, Брунелло ди Монталцино испушта ароме свежег воћа да би открио слађе ноте сухих смокава, кандираних трешања, лешника и коже запечене на сунцу. Танини постају чоколадни, а киселост је сочна.

Нисам срео никога ко пије савршено остарелог Брунела, а да то не мисли фантастично.


Винтаже

(и напомена о берби)

Класични остарели Брунелло (као што је горе поменуто) не долази сваке године. То се дешава само током савршене сезоне сазревања (не превруће, не прехладно). У последњих 20 година видели смо око 8 изванредних берби:

Сјајне италијанске бербе Сангиовесе

  • 2015 Веома добро уравнотежена берба, која нуди експлозивно воће црвене трешње, уравнотежене танине и киселост. Ова берба остариће преко 10 година и постарајте се да старате најмање 8 година.
  • 2012 Изванредна берба, према Конзорцијум Брунелло ди Монталцино.
  • 2010 Фантастична смела берба воћа која нуди укусе у црвеном и црном спектру воћа са масивним танинима. Вина из ове бербе треба да почну са одличним укусом око 2018–2025
  • 2007 Изванредна берба, према Конзорцијум Брунелло ди Монталцино.
  • 2006 Још једна смела берба воћа која је спремна за пиће од 2015. године
  • 2004 Одлична берба коју сада треба потражити
  • 2001 Вина ове бербе иду ка терцијарнијем развоју воћа од изузетних произвођача који се фокусирају на вина вреднија за старост. Помислите на смокве, лешнике, динстане вишње.
  • 1997 Вина ће имати више терцијарних укуса (орашастог укуса, сувог воћа и цветних нота) изузетних произвођача.

БЕЛЕШКА: Наћи ћете боље цене за мање омиљене бербе. Само обратите пажњу на белешке о дегустацији где воће није превише зрело и препуно укуса сладића / балзама. Брунелло дизајниран за старење треба да има пуно укуса црвеног воћа и високу киселост –Ознаке добне вредности.

традиционални-против-модерног-брунелло-а

Традиционални наспрам модерног Брунела

Старост Брунелло ди Монталцино-а је најмање 5 година пре пуштања (6 за пуњење „Рисерва“). У већини вина Брунелло, приметићете две школе мишљења које се користе за рутину старења са винима Брунелло ди Монталцино:

Традиционални метод: Произвођачи користе велике, добро кориштене бачве од славонског храста (зване ботте из сјевероисточне Хрватске) које дају врло мало лактони од храста у вино и користе се једноставно као посуде за подстицање терцијарни развој укуса кроз излагање кисеонику. Вина развијају више укуса сушеног воћа, коже и цвећа и имају дуг потенцијал старења.

Савремени метод: Посуђујући иновације из Француске у Бордеауку, неки произвођачи користе више нових, мањих француских буради (званих барикуе) које у вино уносе више храстових лактона и подстичу развој укуса црног воћа, чоколаде, смеђег шећера и ваниле. Будући да се изложеност кисеонику повећава због површине храста до вина, можете очекивати да ће модерна метода Монталцино вина често бити спремна за пиће пре него вина традиционалне методе.


Вина Монталцино

Чињенице о вину Монталцино

Вина Монталцино имају више него само Брунелло. Као што ћете видети, Россо ди Монталцино нуди изванредну алтернативу, не само зато што користи исто грожђе, већ и зато што Цонсорзио има тако строге прописе, неколико потенцијалних вина Брунелло декласирано је у Црвена уместо тога ниво.

црни пинот црни суво вино

БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЦИНО 100% Сангиовесе (Брунелло) произведено и флаширано у Монталцину. Минимално 12,5% АБВ.

  • Нормално: Потребно је одлежавање од 5 година, берба бербе са најмање две године у храсту и 4 месеца у боци.
  • Резерва: Захтева 6 година одлежавања, после бербе бербе са најмање две године у храсту и 6 месеци у боци.

ЦРВЕНА ОД МОНТАЛЦИНА 100% Сангиовесе (Брунелло) произведено и флаширано у Монталцину. Минимално 12% АБВ. 1 година одлежавања пре пуштања без захтева за одлежавањем храста.

САНТ’АНТИМО: Свако бело или црвено грожђе дозвољено у Тоскани произведено као једно сортно вино или мешавина (етикетирано Бианцо или Россо) из Монталцина и флаширано у Сијени. На пример, може укључивати Сангиовесе, Цабернет Саувигнон, Мерлот, Саувигнон Бланц, Цхардоннаи итд.

МОСЦАДЕЛЛО ДИ МОНТАЛЦИНО Ипак, пенушава и касна берба бела вина направљена од 100% мушкатне бланке. Мирна и пенушава вина имају најмање 10,5% АБВ, а касна берба најмање 11,5% АБВ (15% потенцијалног алкохола). Касна берба не сме се пуштати у рад две године након бербе.

Регионалне разлике у области Монталцино

Брунелло-ди-монталцино-винарија-карта-би-Банфи

Погледајте комплетну листу произвођача укључених на овој мапи на Сајт Цастелло Банфи

Велики део стила и квалитета вина Монталцино зависи од надморске висине на којој расте грожђе. Монталцино се налази на врху брдовитог подручја, а виногради се лепе низбрдо и крећу се у надморској висини од око 500 метара до 150 метара. Постоје неки изузеци због локације винограда, али генерално:

Раскошне долине Према подножју брда Монталцино дуж реке Орциа (Вал д’Орциа), налазе се густе наслаге глине које дају вина смеђе боје, танина и интензивнијег укуса црног воћа. Због свог природног интензитета, ова вина се добро слажу са модерним стратегијама храста.

Елегантна вина на падинама Виногради у вишим надморским висинама имају много плића тла од стјеновитих шкриљаца (званих галестро) и глине и дају вина лакших тијела са више црвеног воћа и цветних арома. Због своје природне елеганције, вина са ових подручја добро се слажу са традиционалнијим режимима старења.

Последња реч

Први укус Брунела нисам осетио док годину дана нисам радио у вину. Не због недостатка интереса. Уста су ми се напојила од ствари након читања Хугха Јохнсона Светски атлас вина . Нисам могао да приуштим боцу. Можда је ово на крају завршило као предност: гледајући уназад, нисам имао права очекивања шта да тражим и колико дуго Брунелло треба да стари. Надамо се да ће вам овај увод помоћи да откријете омиљено вино. Уживате у путовању!


Сцхлосс-Лебенберг-јужни-Тирол-Италијански-Пинот-Григио

фар ниенте никла и никла

Истражите италијанска вина

Погледајте водич који истиче врхунска вина из свих 20 италијанских винских регија.

Погледајте Водич