5 омиљених рецепата: Супер Бовл грицкалице

Супер Бовл ЛИВ започиње за мање од недељу дана, постављајући Сан Францисцо 49ерс против Кансас Цити Цхиефса на стадиону Хард Роцк у Миами Гарденс, Фла. То ће бити дан у којем ће наши апетити за тоуцхдовне са истакнутим колутима и вреће звецкати костима. надмашиће нас само наши дословни апетити - према прошлонедељном годишњем извештају о пилећим крилима Националног савета за пилетину, Американци ће овог викенда појести рекордних 1,4 милијарде крила, а не све њих тренер шефова Анди Реид (римсхот!). Озбиљно би било, међутим, према НЦЦ-у, брзином од три крила у минути, Реиду би заправо требало 900 година да поједе толико крила.

Овде у Вине Спецтатор припремали смо се за спектакл куповином вина велике вредности и копање по нашим датотекама рецепата за драмске представе на неким омиљеним забавама - укључујући крила, наравно!




И не пропустите наше потпуно покривање вина у НФЛ-у , који садржи интервјуе са КБ-претвореним винарима Древ Бледсое , Дан Марино и још много тога!


Пилећа крилца Масала

Да ли су зачињена крила ваш савршен меч за спорт на великом екрану? Кувар из Хјустона Цхрис Схепхерд поделио је са нама угодан рецепт за роштиљ, инспирисан његовим омиљеним локалним индијским џоинтом. Ова верзија, из његове књиге Кувајте као локални , гомиле на зачину - тајландски чиле, ђумбир, цилантро и пуно белог лука - без жртвовања равнотеже, а завршен је хладним сосом за потапање на бази јогурта и благом паприком на жару. Ужива у овим крилима уз Цхенин Бланц из долине Лоаре или друге суве и несуве беле боје са истим живахним киселинама и нотама ђумбира, попут сјајних саувигнон бланцс и ризлинга. Овај рецепт је суштински рифибилан, пробајте, а затим направите сопствену мешавину зачина, Схепхерд каже: „Хеј, ако желиш да се одуваш, само баци тамо мало серано [паприке], није ме брига. Ако ћете то учинити, можда ме позовите. “ Игра на!


Клизачи за пилеће полпетеИмпресионирајте цео тим клизачима у облику ћуфти преливених плавим сиром. (Грег Худсон)

Клизачи од месних округлица од бивољих пилетина

Волите идеју за нова крила, али да ли би вам недостајали класични укуси зачињеног соса од бивола за шведским столом? Пребаците га у слане мини-сендвиче који спајају готове полпете, кремасти сир Горгонзола и мекане кифлице. Снажни укуси представљају изазов на винском пољу, па користите велико дружење као савршен изговор да отворите целу линију боца и видите која ће завршити као омиљена међу обожаватељима. Испробајте воћно црвени Зинфандел довољно смео да одржи своје место, ризлинг са примесом слаткоће да ублажи зачин или забавно, суво пенушаво вино попут Просецца, чији освежавајући мехурићи ће све одржати на прослави шампионата. То је балер!




Цајун-Тек-Мек нацхосПрихватите врућину ових нахона Цајун-Тек-Мек са сувим ризлингом. (Љубазношћу Бацкстреет Цафе / Паула Мурпхи)

Цравфисх и Цхоризо Нацхос

Високи и зачињени нацхос Хуга Ортеге са освеженим црним пасуљем и салсом од авокада-томатилло су рецепт за забаву. (Кажете погрешну спортску алузију? Кувар из Хјустона их је поделио за Мартовско лудило, али кладимо се да се једнако добро носе и до решетке.) Избачен из сезонског менија на Вине Спецтатор Добитник награде Бест оф Авард за изврсност Бацкстреет Цафе , на овом пладњу су смело задимљени, паприкасто млевени цхоризо и слано-слатки кувани рекови од ракова преливени светлим укусима. Овим декадентним, хрскавим, двоумним попуштањем, директор пића ресторана, Сеан Бецк, позива средње тешки, суви ризлинг из Аустрије као одличан контрапункт. Лагана у алкохолу, али живахна и робусног окуса, може носити се са врућином на велики дан .


Пљескавице од говединеОве забавне, укусне, ручне аргентинске грицкалице су поуздани гадљивци. (Џули Харанс)

Слатке и зачињене говеђе емпанаде

Када је у питању забава, тешко је погрешити са пуњеним тестом. Ове забавне ручне грицкалице могу упаковати неколико озбиљно сложених укуса, а ова верзија инспирацију црпи из Аргентине, где су грожђице популаран додатак пуњењу емпанаде. Док се кувају, грожђице се претварају у пријатне слаткише усред слане млевене говедине, уравнотежене свежом киселошћу парадајза и врућином пахуљица и зачина црвене паприке. Користите тесто купљено у продавници и прескочите фенси технике пресовања, а емпанаде ће се саставити за нешто више од сат времена, чак их можете и направити пре времена и замрзнути их непечене да би се касније појавиле у рерни по потреби. Упоредите их са врхунским повратак вина : свежи мерлот средњег тела, лако пиће. Извршите конверзију!


Свињски флаутас са гуацамолеомУчините сваки оброк свечаним уз ове мексичке ваљане тортиље. (Грег Худсон)

Свињски флаутас са гуацамолеом

Лако се праве, свечане флауте - тортиље од кукуруза или брашна пуњене филом, смотане и пржене - пружају пуно укуса уз минималне састојке. Ким, зелени лук и опционални цилантро млевену свињетину испуњавају зачинима и бистрином, док кремасти гуацамоле и посип ренданог сира Цотија дају завршни процват. Неколико њих ће припремити пун оброк, али за забаву их послужите нагомилане на пладњу са гвакамолом са стране, преполовећи их да бисте повећали број појединачних комада. Пуњење можете да направите пре времена, па чак и да саставите ваљане тортиље, пржите их непосредно пре забаве и држите на топлом у рерни. Замените своје црвене и беле за шпански росадо, овај стил розеа има пуније тело и киселу киселост лимуна и трешње за пресецање пржене хране, носећи шибицу право у крајњу зону .