12 фантастичних француских винских ресторана у САД-у

У Француској се налазе неке од најцјењенијих винских регија на свијету и родно је мјесто безбројних основних техника кувања. Стога није изненађење што многи амерички ресторатери траже од ове земље инспирацију приликом стварања амбициозних концепата. Ових 12 Вине Спецтатор Награђиване ресторане, бистрои и фине трпезарије награђивани су успешно пренели класична француска јела са врхунским винима и аутентичним јелима. Одредишта у овом водичу су само мали узорци више од 350 Добитници награда за ресторане који служе француску кухињу широм земље.

Да бисте погледали више одредишта за храну и храну широм света, погледајте Вине Спецтатор С готово 3.800 одабраних ресторана , укључујући 100 добитника Велике награде широм света који имају нашу највећу част.



Да ли имате свог фаворита којег бисте желели да видите на овој листи? Пошаљите своје препоруке на рестаурантавардс@мсханкен.цом . Желимо да чујемо од вас!

Јело у АддисонуАддисон Дегустацијски менији Аддисон-а пуњени су деликатним француским јелима.

ДОДАТАК
Рај за љубитеље вина и голфа
Фаирмонт Гранд Дел Мар, 5200 Гранд Дел Мар Ваи, Сан Дијего, Калифорнија.
(858) 314-1900
ввв.аддисонделмар.цом
Отворено за вечеру, од уторка до суботе

Велика награда
Избор винске листе 3.600
Инвентар 12.000
Снага вина Са изложбом подрума у ​​средини трпезарије, Аддисон чини вино дословним и фигуративним центром доживљаја гостију. Под руководством винског директора Рафаела Санцхеза, селекције се истичу у бројним регионима. Бургундија је највећа снага, а следе је Калифорнија, Рона, Бордо, Италија, Шампањац и Немачка.
Кувана Винска карта је дизајнирана да допуни дегустационе меније цхефа Виллиам Брадлеи-а од четири јела за 110 долара или 10 јела за 250 долара, а доступни су и парови вина. Опције за мени са четири јела мењају се сезонски, али јела као што су шпароге са моуссеом од димљених јаја и буиллабаиссе наведена су за пролеће. Шеф Бредли преузима потпуну контролу над менијем од 10 јела, који се чешће мења и даје елемент изненађења.
Асортиман величина У Аддисону ћете пронаћи винске опције за било коју прилику, било да желите мали укус нечега посебног или желите да будете велики са магнумом. Робусни део чаше од око 70 етикета покрива многе водеће светске регије вина, а прати их седам страница полус боца. На другом крају спектра налази се готово 100 етикета великог формата.
Обално бекство Карактеристика опсежног Фаирмонт Гранд Мар-а је Гранд Голф клуб са 18 рупа, али чак и ако нисте љубитељ овог спорта, овде се можете заљубити. Одмаралиште је смештено на имању од 400 хектара, само 8 км од океана, а атмосфера Медитерана и Јужне Калифорније пружа мирну позадину за врхунску винску услугу.



калорија у 6 унци вина

Јело у АддисонуАндрев Меаде Блеу Провенце је породични ресторан који служи француске фаворите.

ПЛАВА ПРОВЕНЦИЈА
Локално средиште за фино вино
1234 Еигхтх Ст. С., Напуљ, Фла.
(239) 261-8239
ввв.блеупровенценаплес.цом
Отворено за вечеру, свакодневно

Велика награда
Избор винске листе 3.940
Инвентар 38.000
Изграђено с љубављу Власници супруга и супруга Лисиелле и Јацкуес Цариот деле страст према вину која води програм од када су отворили Блеу Провенце 1999. Сада је магнет за љубитеље вина са једном од најбољих колекција подрума у ​​граду.
Снага вина Јацкуес је вински директор за програм који показује велику ширину и дубину у Француској. Избор је јак у читавом низу региона, од Бургундије, Бордоа и Роне до Шампањца, Провансе, Лангуедоц-Роуссиллона и Корзике. Калифорнија је још једна врхунска снага, а Италија је такође добро заступљена.
Кувана Лисиелле управља кухињом, правећи специјалитете инспирисане провансалским јелима, попут динстаних жабљих ногу са белим луком и јухом од першуна, моулес-фрита и цонфита од пачјих ногу.
Боца за било који буџет Цене на винској карти су у целини умерене, а дубље роњење открива широк спектар опција. Обиље је боца испод 100 долара и готово 40 вина на чаше, али наћи ћете и етикете трофеја од произвођача као што је нпр. Без и Јеан-Лоуис Цхаве .


Спољни данијелСамоименовани ресторан Е. Лаигнел цхефа Даниела Боулуда смештен је на њујоршкој улици Уппер Еаст Сиде.

Даниел
Главни концепт кулинарске легенде
60 Е. 65тх Ст., Нев Иорк, Н.И.
(212) 288-0033
ввв.даниелниц.цом
Отворено за вечеру, од понедељка до суботе



Велика награда
Избор винске листе 2.000
Инвентар 25.000
Оријентир Менхетна Даниел је отворен 1993. године и освојио прву велику награду 2002. Од тада је истоимени кувар Даниел Боулуд изградио међународно кулинарско царство које садржи пет добитника награде Бест оф Авард оф Екцелленце.
Снага вина Под надзором директора вина Даниела Јохннеса, листа је изузетан излог водећих француских региона. Одређени одељци за одређене произвођаче референтних вредности испуњени су дугачким вертикалама, на пример, два туцета берби Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд и Цхатеау Маргаук враћајући се у педесете године прошлог века.
Личне везе Обиље вина из Бургундије и Роне намењене су у част Боулудовог родног места Саинт-Пиерре-де-Цхандиеу, комуне у граду Лиону која се налази у близини тих региона.
Кувана Овај историјски ресторан је идеално окружење за доживљај прослављене француске кухиње цхефа Боулуда. Прик-фике мени од четири слиједа кошта 158 долара, с паровима вина за додатних 82 долара, или са врхунским винским паровима за додатних 142 долара. Ту је и мени за дегустацију од седам јела за 250 долара (са спаривањем вина који почињу са додатних 135 долара), а нуде предмети с потписом као што су ђон Довер и пржене груди.

да ли вино има мокраћну киселину

Трпезарија ресторана Јоел РобуцхонМГМ Ресортс Интернатионал Луксузна трпезарија поставља сцену у ресторану Јоел Робуцхон у Лас Вегасу.

РЕСТОРАН ЈОЕЛ РОБУЦХОН
Величанствен ресторан попут истоименог кухара
МГМ Гранд Хотел, 3799 Лас Вегас Блвд. С., Лас Вегас, Нев.
(702) 891-7925
ввв.мгмгранд.цом/ен/рестаурантс/јоел-робуцхон-френцх-рестаурант.хтмл
Отворено за вечеру, свакодневно

Велика награда
Избор винске листе 1.890
Инвентар 10.000
Снага вина У фокусу прижељкиване колекције вина су Бургундија и Бордеаук класификованог раста, али истичу се и у Калифорнији, Шампањцу и Рони. Списком је руководио вински директор Мицхаел Роне, а налази се и колекционарство из Цхатеау Лафите Ротхсцхилд , Франсоа Равенеау и још.
Кувана Шеф Цхристопхе Де Леллис извршава софистицирана, темељито француска јела која садрже доступне дегустацијске меније, који се разликују у величини и цени, од три јела за 127 долара до девет јела за 445 долара, уз опционо спаривање вина.
Одржавање наслеђа Кувар суперзвезде Јоел Робуцхон умро је у августу 2018 , али његова цењена француска кухиња живи у бројним међународним ресторанима. Тхе Њу Јорк и Монтреал локације Л’Ателиер де Јоел Робуцхон држе Бест оф Авард оф Екцелленце, док је Хонгконшка испостава има Велику награду за свој списак од 3.450 етикета.
Прекомерно богатство Унутрашњост надахнуту градском кућом красе богати тонови драгуља, мермерни подови и лустери орошени замршеним кристалима. Прикладна је атмосфера за калибар доживљаја ручавања и локацију ресторана у чувеном хотелу у Лас Вегасу.


Лепа Матин трпезаријаНице Матин Уживајте у узбудљивом вину у опуштеном простору у Нице Матин.

ЛЕПО ЈУТРО
Озбиљна вина у бистро окружењу
Луцерн, 201 В. 79тх Ст., Нев Иорк, Н.И.
(212) 873-6423
ввв.ницематинниц.цом
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно

Велика награда
Избор винске листе 2.500
Инвентар 27.000
Снага вина Веома француска винска карта може се похвалити изванредним избором у Бордеауку, Бургундији, Рони и Шампањцу, плус Калифорнији и Италији. Велики приоритет за винског директора Авирам Тургеман је представљање старих вина која су спремна за пиће. Листа садржи преко 470 црвених од бербе 2000. или старијих, укључујући Бордеаук који сеже у 1920-те.
Приступачне понуде Старије етикете могу да досегну хиљаде, али у овом програму вина са умереним ценама нема недостатка вредности. Готово сваки одељак листе има етикете у распону од 40 до 50 америчких долара, постоје стотине боца испод 100 америчких долара, а на списку је више од 50 полубочица.
Кувана Цена карте инспирисана је куваром Андием Д’Амицоом и власником Симоном Ореном на заједничким путовањима у Ници у Француској. Нека јела црпе утицај из других медитеранских земаља попут Италије и Грчке, али француски укуси и технике су срце менија. Уживајте у предјелима попут есцаргота са фондом од парадајза, предјела попут печене пилетине са месом од харицотса и гриловане туњевине, и специјалитета који се свакодневно мењају.
Завалите се и опустите се Карактеристика Нице Матин-а је његова удобна породична атмосфера намијењена свима, од међународних туриста до сталних становника који живе у улици. То је приступачно место за винска открића која ће и даље обрадовати најзахтевније зналце.

списак вина од слатког до сувог

Боуцхон Иоунтвилле екстеријерБушон Алекандра де Тотх, кувар Тхомас Келлер, има ентеријер инспирисан француским језиком и поплочано двориште за ручавање на отвореном.

ПЛУГ
Француски класици од познатог кувара
6534 Васхингтон Ст., Иоунтвилле, Калифорнија.
(707) 944-8037
ввв.тхомаскеллер.цом/боуцхониоунтвилле
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно

Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 500
Инвентар 2.700
Реномирани вођа Деценијама је кувар Тхомас Келлер главна снага француске трпезаријске сцене у Сједињеним Државама. Његов пионирски ресторан у долини Напа, француска перионица веша , има Велику награду, као и његова По себи у Њу Јорку. Боуцхон представља један од Келерових чисто француских концепата.
Кувана Јеловник, који је извршио кувар Давид Ходсон, представља комбинацију сезонских предмета заснованих на локалној понуди и оригиналним јелима која се мењају у складу са годишњим добом, попут амандине од пастрмке и печеног јагњећег ногу. Бројне су опције за допуну оброка, попут кавијара, разних сирева и аутентичних страна попут поммес фрита и печурки застакљених телећим јусом.
Снага вина Винска карта, којом управља Самантха Стеинванд, прилично је равномерно подељена између Калифорније и Француске, али Бургундија се истиче међу пажљиво одабраним одабирима. Изаберите између више од 80 ознака региона или проучите друга добро заступљена места попут Бордоа и Роне.
Намерни дизајн Непосредно низ француску праоницу, Боуцхонова трпезарија спретно одражава вино и храну. Детаљи који доприносе француској атмосфери укључују традиционалну цинк бару, антикне светиљке и фреску француског уметника Паулина Париса.


Јело од празилука и лешника у Ле ЦоуцоуЦорри Арнолд Ово предјело у Ле Цоуцоуу умешно приказује празилук и лешнике.

КУКАКО
Доношење луксуза из иностранства
Хотел 11 Ховард, улица Лафаиетте 138, Њујорк, Њујорк
(212) 271-4252
ввв.лецоуцоу.цом
Отворено за вечеру, свакодневно

Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 950
Инвентар 5.100
Трајни вов фактор Сараднички пројекат између кувара Даниела Росеа и угоститеља Степхена Старра забележио је обиље буке када се отворио 2016. године, а ресторан је и даље једно од главних места на Менхетну вредних халабуке - ако можете да закачите резервацију. Старрова ресторан група поседује још 13 добитника награда за ресторане, укључујући још једно одредиште у овом водичу, Дипломат .
Кувана Ружина јела су разнолика, али деле заједничку нит декаденције. Кувар примењује савремене додире са традиционалним концептима, сервирајући жуманце од јаја са грашком и шунком и ферментисани даикон са морским плодовима и беур бланц.
Снага вина Иако кухиња углавном привлачи највише пажње, вина су једнако изузетна. Француска доминира на листи винског режисера Цхарлеса Пуглиа-е, која се истиче у Бургундији, Бордеауку, Рони, Шампањцу, Лоари и Јури.
Страствени пројекат Росе је рођена у Чикагу, али је провела више од једне деценије кувајући у Француској. Пре Ле Цоуцоу-а, никада није радио као професионални кувар у Сједињеним Државама. Ресторан представља Росеов повратак кући, а са њим долази и аутентични утицај његовог времена у иностранству. Старр се од тада удружио са Росеином супругом и колегом куварицом Марие-Ауде за још један подухват за ручавање, кафић тзв. Галантерија .


Ле Дипломате трпезаријаЛе Дипломате Јамеса Јацксона Степхена Старра направљен је по узору на традиционалне пивнице.

ДИПЛОМАТ
Превозна ДЦ, драга
1601 14тх Ст. Н.В., Васхингтон, Д.Ц.
(202) 332-3333
ввв.ледипломатедц.цом
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно

како је добро вино након отварања

Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 350
Инвентар 4.650
Аутентична естетика Изгледа да је Ле Дипломате извучен равно из париског угла и одбачен у централном делу Вашингтона, детаљи попут поплочане тенде и поплочаних подова стварају осећај благовања у истинском француском кафићу, с програмима за храну и пиће.
Снага вина Винска карта нуди заокружену колекцију француских вина из Лоаре, Роне, Бордоа, Бургундије, Божолеа и других. За госте који траже нешто друго, постоји солидан број међународних етикета, како Старог света тако и Новог.
Кувана Јеловник кувара Грега Лојда укључује мешавину класике, која се отвара предјелима од морских плодова, разним сиревима и предјелома попут есцаргота и тарта од печурака са пекорином од тартуфа. Спајалице попут патке а л’оранге и говедине Боургуигнон попуњавају предјело, поред дневних специјалних понуда.
Старрова снага Ле Дипломате је део ресторана Старр, групе са седиштем у Филаделфији Степхена Старра која поседује укупно 14 добитника награда за ресторане, укључујући Кукавица .


Зид шампањца у Пик Патиссерие & Бар ВивантЉубитељи шампањца Дина Авила пасти ће на избор у Пик Патиссерие & Бар Вивант.

ПИКС ПАСТИ & ЛИВЕ БАР
Слатко место са винском картом оријентисаном на Шампањац
2225 Е. Бурнсиде Ст., Портланд, Оре.
(971) 271-7166
ввв.пикпатиссерие.цом
Отворено за вечеру, свакодневно

Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 1.300
Инвентар 4.200
Кувана Док се слана страна дуалног концепта, Бар Вивант, фокусира на слане тапас плоче, Пик Патиссерие је све о француским десертима. Од тарте ау лимуна и оперске торте до макарона и увек импресивног црокуембоуцхе-а, кувара хттпс://ввв.винефолли.цом/артицлес/56054/Сомм-Селецтс-Рестаурант-Талк-5-Спарклинг-Винес-Дессертс-Пик-Патиссерие '> Цхерил Вакерхаусер Традиционалне посластице чине незаборавно упаривање са вином.
Снага вина Вакерхаусер такође служи као директор вина. Њен вински програм обилује шери и шпанским винима као додатак тапасима, али Француска је овде звезда. Најснажнији одељак листе је Шампањац, где ћете пронаћи 30 страница понуда које воле мале куће Вилмарт и Гастон Цхикует .
Високо-ниско искуство Ово суседство нуди гостима ретку прилику да уживају у колекцији шампањца светске класе у опуштеном простору. Сместите се на једно од дворишних седишта за чашу мехурића и брзи залогај или дођите са групом и искористите више од пет десетина етикета великог формата.
Када је у Портланду За оне који желе да пију локално, Пик Патиссерие & Бар Вивант нуди солидну палету орегонских вина произвођача попут Еирие и Сотер .


РН74 Трпезарија у СијетлуЛиндсаи Борден У трпезарији РН74 налази се пано у стилу железничке станице који приказује вина с попустом.

РН74 СЕАТТЛЕ
Истакнути вински ауторитет на пацифичком северозападу
1433 Фоуртх Аве., Сијетл, Вашингтон.
(206) 456-7474
ввв.мицхаелмина.нет/рестаурантс/сеаттле/рн74-сеаттле
Отворено за вечеру, од понедељка до суботе

Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 2.450
Инвентар 10.000
Ношење бакље Кувар Мицхаел Мина и соммелиер Рајат Парр, оригинална постаја РН74, смештена у Сан Франциску, држали су велику награду док затворено у октобру 2017. године . РН74 Сијетл отворен је 2011. године и подржао је оснивачку мисију да у угодном окружењу служи вина светске класе. Мина је власник осам других добитника награде Бест оф Авард оф Екцелленце: пет Бурбонски одресци , два Мицхаел Минас и Стрипстеак у Лас Вегасу.
Снага вина Вински програм надгледа директор вина Јефф Линдсаи-Тхорсен. Француска је овде највећи реми, са изузетним изборима из Бургундије, Бордеаука, Роне и Шампањца. Колекције из Вашингтона и Орегона су слично јаке.
Корисна анализа Винска карта се отвара са неколико фокусираних одељака како би се опсежне могућности лакше пробавиле. Стално се развијају одељци за истакнута вина из Вашингтона и Орегона, а за оне који траже вредност сезонски одељак од 100 вина испод 100 долара.
Кувана Шеф Шон Апплин користи састојке из локалног извора за извођење француских класика попут запечене фоие грас, говеђег тартара и црудоа који се свакодневно мења на основу последњег уноса локалних морских плодова у ресторану.


Вауцлусе трпезаријаВауцлусе Вауцлусе је одредиште на Манхаттану за рафиниране француске оброке.

ВАУЦЛУСЕ
Гламур Старог света у Великој јабуци
100 Е. 63. Ст., Нев Иорк, Н.И.
(646) 869-2300
ввв.вауцлусениц.цом
Отворено за ручак и вечеру, свакодневно

какво је вино суво бело вино

Најбоље од награде за изврсност
Избор винске листе 400
Инвентар 5.300
Снага вина Вински директор Рицхард Андерсон стоји иза импресивне винске листе. Готово је искључиво француски, са изузетком неких америчких етикета, у првом реду истичући Бургундију, Рону и Бордо.
Кувана Шеф Артхур Лее служи савремене интерпретације типичних јела као што су есцаргот, паштета и фритес од бифтека. Постоји и избор тестенина, али чак и оне приказују француску перспективу, захваљујући компонентама попут сира Реблоцхон, јуса од црног тартуфа, пистоуа од босиљка и сабајона од тартуфа.
Префињена романса Трпезарија је инспирисана француским пивницама, али концепт је свакако луксузан, са плишаним банкетама и златним плафонима засвођеним бачвама. Тај осећај европске елеганције је код куће на Манхаттану Уппер Еаст Сиде.
Зачињени тим Вауцлусе је део групе кувара Мајкла Вајта Алтамареа, њујоршке породице ресторана која укључује добитника Велике награде Цвећу и добитници награде Бест оф Авард оф Екцелленце Плима и Ресторан Морини .


Тартарски бифтек, кавијар и коштана срж у ПерлуПерле спајалице попут коштане сржи и кавијара обилују Перлом.

БИСЕРИ
Приступачна фина француска кухиња
2058 Моунтаин Блвд., Оакланд, Калифорнија.
(510) 399-2440
ввв.перлевинебар.цом
Отворено за вечеру, свакодневно

Награда за изврсност
Избор винске листе 320
Инвентар 2.600
Снага вина Винским програмом, којим управља директор вина Марцус Гарциа, међународно је, али наглашава Француску, посебно Бургундију и Шампањац. Одсеци за Калифорнију и Канаду су такође одлични. Корисни поднаслови на целој листи показују како су вина организована, на пример, „мање храстово до више храстово“ за домаћи Цхардоннаи и „младо за сазревање“ за италијанско и шпанско црвено.
Кувана Мени шефа кухиње Роба Лама отвара се одељак јела од острига под називом „Бисери“, климање главом у преводу назива ресторана. Следе предјела попут препеченца од димљеног лососа и главна јела попут вагиу шницле са гратинираним поммесом и ротијем од кобасица.
Програми са фиксном ценом Поред редовних а-ла-царте предмета, Перле нуди и посебне прик-фике меније од 17:00. до 19 сати, од уторка до четвртка. Менији се мењају недељно и нуде три јела по цени од 36 долара, а парови вина за додатних 25 долара. Ту су и „Приме Риб Мондаис“, када гости могу наручити предјело, главно ребро и десерт по цени од 44 долара.


Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на @ВСРестоАвардс и Инстаграм на @ВСРестаурантАвардс .